As antocianinas são um grupo de pigmentos naturais que pertencem à família dos flavonoides. Elas são responsáveis pelas cores vibrantes e vivas encontradas em muitas frutas, legumes e flores, como uvas roxas, berries, amoras, beterrabas e flor de hibisco. Além de proporcionarem cores marcantes na natureza, as antocianinas também possuem diversas propriedades benéficas para a saúde humana.

Esses compostos possuem potentes propriedades antioxidantes, ou seja, são capazes de neutralizar os radicais livres e reduzir o estresse oxidativo no organismo. O estresse oxidativo está associado ao envelhecimento precoce, ao desenvolvimento de doenças crônicas e à deterioração das células e tecidos do corpo.

Estudos indicam que o consumo regular de alimentos ricos em antocianinas pode ter diversos benefícios para a saúde. As antocianinas têm sido associadas à redução do risco de certos tipos de câncer, proteção cardiovascular, melhoria da função cerebral e cognitiva, além de auxiliar na prevenção de doenças inflamatórias e neurodegenerativas.

Esses compostos também podem auxiliar na manutenção da saúde ocular, pois têm sido relacionados à proteção contra problemas oculares como a degeneração macular relacionada à idade (DMRI) e a catarata. Além disso, as antocianinas podem contribuir para uma melhor saúde gastrointestinal, atuando como prebióticos que promovem o crescimento de bactérias benéficas no intestino.

Para obter antocianinas através da alimentação, é recomendado consumir uma variedade de frutas e vegetais coloridos. Além das mencionadas anteriormente, outras fontes ricas em antocianinas incluem cerejas, framboesas, morangos, mirtilos, repolho roxo e batata-doce roxa.

É importante ressaltar que o processamento e cozimento excessivo de alimentos podem reduzir a quantidade de antocianinas presentes nos mesmos. Portanto, é recomendado consumir esses alimentos frescos ou minimamente processados para obter benefícios máximos.